제철밥상 달그樂

달콤시원 건강지킴이
수박

더위와 갈증에 시달리기 쉬운 계절 여름, 수박은 한나절 시원한 휴식을 선사합니다. 수박은 91.5%가 수분으로 이루어져 있어 아삭한 식감과 달콤한 맛이 매력적입니다. 칼로리는 낮고 비타민은 풍부해 다이어트에 효과적이고 성인병을 예방합니다. 수박 한 컵이 46kcal밖에 되지 않으며 비타민 C와 A가 각각 하루 필요량의 20%, 17%가 함유되어 있습니다.
항산화제인 라이코펜이 토마토보다 1.5배 많이 들어 있어 심장질환, 유방암 등을 예방하는 데 도움을 줍니다. 수박의 하얀 속껍질은 시트룰린이라는 성분이 풍부해 신장 기능이 떨어지거나 몸이 자주 붓는 사람들에게 좋습니다. 속껍질을 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꽉 짜서 고추장, 참기름, 깨소금 등을 넣고 양념해 먹어도 맛이 뛰어납니다.

수박 셔벗


준비물
수박 400g, 설탕 50g, 플레인 요구르트 100g, 레몬즙 1큰술, 탄산수 80㎖

조리법
➊ 씨를 뺀 수박과 설탕을 믹서에 넣은 뒤 갈아 줍니다.
➋ 갈아놓은 수박에 플레인 요구르트와 레몬즙을 넣고 손거품기로 잘 섞어 줍니다.
➌ 탄산수를 넣고 가볍게 섞습니다.
➍ 만들어놓은 수박주스를 용기에 넣고 하루 정도 얼립니다.
➎ 언 수박을 스쿱을 이용해 컵에 담고 민트, 블루베리 등으로 장식합니다.